Закрыть
adware anti
Статьи
Как открыть маленькую кофейню

Расскажем как открыть небольшую кофейню

В последние годы рынок кофе на территории нашей страны растет ежегодно на 5-10 %. Многим предпринимателям сейчас интересно, как открыть кофейню, какие перспективы и сколько понадобится вложений.

Определенные сегменты общепита становятся менее или вовсе не популярными, но рынок кофе постепенно развивается. Не стоит бояться открывать свой бизнес. Несмотря на большую конкуренцию, действительно интересные идеи реализовываются достаточно успешно.

Стоит ли запускать кофейню в Москве?

Самостоятельно, без тщательно продуманной стратегии, бизнес-процессов, а также поддержки команды профессионалов, действовать не стоит. Кофейный бизнес с нуля, пусть Вы хотите открыть и маленькую кофейню – непростая задача. Для успеха придется просканировать рынок, сделать подробный анализ, оценить возможности для воплощения идеи. Специалисты Sushi Lover, которые помогут в открытии мини-кофейни, разработают план ведения маркетинговой, операционной, стратегической деятельности.

Если Вы все же решились открыть кофейню с нуля, пошаговая инструкция от Sushi Lover наверняка пригодится. Наш бизнес-консалтинг предлагает вам готовый операционный менеджмент продаж. Вы получите идеально разработанный механизм работы, преодоления трудностей, который повлечет за собой стремительное развитие бренда. Мы предложим оптимизацию существующих и возможных бизнес-процессов, применение которых позволит с первого месяца работы получать прибыль.

Вы получите возможность открытия кофейни по рабочей модели с нашей поддержкой. Вы на 90% будете защищены от риска и увидите успех уже в самом начале.

Выбираем формат. Дешево и прибыльно?

На начальном этапе придется определить, как именно вы видите свое детище? Рассмотрим разные варианты с описанием особенностей:

  • · Кофе-бар «To Go» – это распространенный формат оформления кофейного бизнеса. Вместе со свежезаваренным кофе можно продавать свежую выпечку. Такой вариант позволит установить не более 10 столиков. Это полноценная мини-кофейня, в которой отсутствует кухня. К преимуществам относят минимальные вложения. Место аренды всегда можно сменить, не потеряв свой финансовый вклад;
  • · Автокофейня – специальный мобильный формат, который не теряет своей популярности и актуальности. Рядом можно поставить несколько столиков. Рынок развивается стремительно, поэтому каждый сможет стать владельцем такого собственного кофейного бизнеса;
  • · Классическая кофейня с посадкой. Это отличный традиционный формат для открытия кофейного бизнеса. Размер выручки и прибыли зависит от выбранного места. Чтобы открыть полноценное кафе, необходимо располагать достаточными инвестициями. При составлении плана учитывают покупку или аренду помещения, последующий ремонт, оформление. К недостаткам стоит отнести продолжительный процесс. На запуск заведения может потребоваться 3-4 месяца. Это полноценное предприятие, которое требует соблюдения требований документации, регламента.

Чтобы получать хорошую прибыль, оцените собственные силы, разработайте план, продумайте стилистическое оформление для выделения среди конкурентов. А лучше воспользуйтесь возможностями, которые предлагает бизнес-консалтинг Sushi Lover. Мы расскажем все этапы, разберем пошагово на примерах работающих проектов и ответим на все важные для вас вопросы. Мы верим, что вы сможете открыть собственную, пусть и небольшую, но прибыльную кофейню.

В Краснодаре открывается всё больше и больше новых кофеен. Растет конкуренция, растут и требования к бизнесу.

О том, как снизить расходы своего заведения и при этом не растерять посетителей, читайте в сегодняшней статье компании «Sushi Lover».

59.jpg

                                    На чём не нужно экономить:
                       разумный бизнес-план создания кофейни

       1.   Оборудование

Лучше приобретать качественную профессиональную технику. Такой тип кофеварок стоит дороже, чем домашнее оборудование, но эти расходы обязательно окупятся.

Минимальный комплект включает в себя кофеварку, кофемолку, емкости для хранения сырья. А если вы составляете бизнес-план кофейни на вынос, в нём нужно учесть и покупку крепких герметичных стаканчиков.

Готовить кофе нужно на очищенной воде, поэтому желательно приобрести фильтр.Также могут понадобиться: холодильник для закусок, микроволновая печь, шкаф для выпечки.

        2.   Сырье
 
Пытаться экономить на качестве используемого зерна однозначно не стоит.

Одного килограмма зерен хватает примерно на 140 чашечек эспрессо (из рассчета 7 г на 1 порцию). При этом доходность от приготовления кофе превышает 700% (если сравнить цену сырья и стоимость чашечки готового напитка).

Если вы хотите обрести постоянных посетителей, найдите проверенного поставщика и не гонитесь за скидками. Для разнообразия кофейной карты желательно закупить как минимум 3-4 сорта кофе.

        3.   Обучение сотрудников

Хотите конкурентоспособный бизнес даже в кризис? Тогда еще на этапе разработки бизнес-плана кофейни включите в него расходы на обучение персонала у опытного бариста.

Официанты должны не только хорошо разбираться в сортах кофе, но и уметь отвечать на вопросы клиентов и давать рекомендации по выбору напитка.

                                     Идеи для экономии бюджета



Даже если ваш бюджет сильно ограничен, вы всё равно можете открыть маленькую кофейню в маленьком городе (или в мегаполисе).

Выходом в такой ситуации станет создание передвижного заведения, в котором нет посадочных мест для посетителей.

Этот вариант подходит для новичков с минимальным капиталом (до 0,5 миллиона рублей). Вы сможете не тратиться на аренду и ремонт помещения и сэкономить на количестве персонала.



Если вы хотите продавать в кофейне алкоголь, то придется получить лицензию на этот вид деятельности. А это влечет дополнительные расходы.

Чтобы самостоятельно готовить сладости и фирменные закуски, нужно нанять повара, дополнительно закупить оборудование. Кроме того, вы должны будете организовать помещение в соответствии с нормами для общепита.

Начинающему предпринимателю с ограниченным бюджетом важно соблюсти баланс своих возможностей и разнообразия предлагаемых продуктов.



Возвращаясь к вопросу о том, как открыть свой ресторанный бизнес с нуля, отметим, что в бюджет стоит заложить на 20-30% больше средств, чем планируется.

Зачем? На решение непредвиденных проблем. Ведь предприниматели, не имеющие опыта в управлении кофейней, неизбежно совершают ошибки.

Можно ли свести эти расходы к минимуму? Да, в том случае, если вы заручитесь поддержкой опытного наставника.

Именно таким наставником может стать для вас компания «Sushi Lover». Мы поможем вам открыть кофейню в Краснодаре:

          

Узнайте, чем еще мы можем вам помочь.

                      Узнать больше
04.09.2017
вкредит
Отправить письмо
Спасибо за вашу заявку!
Мы перезвоним вам в течение 15 минут!
Заказать звонок
Оставьте ваши контактные данные, и мы перезвоним вам в течение 15 минут!
Отметьте, какие услуги вас интересуют:
Нажимая на кнопку заказать звонок, я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности
Оставьте ваши контактные данные, и мы перезвоним вам в течение 15 минут!
Отметьте, какие услуги вас интересуют:
Нажимая на кнопку заказать звонок, я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности
Есть вопроcы? Предложения? Пожелания? Напишите нам!
Отметьте, какие услуги вас интересуют:
Нажимая на кнопку заказать звонок, я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности
Спасибо за вашу заявку!
Мы перезвоним вам в течение 15 минут!
Спасибо за вашу заявку!
Мы перезвоним вам в течение 15 минут!
Спасибо за ваше сообщение!
Мы ответим вам сразу как прочитаем его.
Loading...