Сколько стоит открыть суши на вынос
Интересуетесь, сколько стоит открыть суши на вынос и выгоднее ли это, чем основание стационарного заведения? Если у вас ограниченный бюджет или вы не хотите рисковать большими вложениями, то финансово целесообразнее и надежнее начать с сервиса доставки. В таком случае можно сэкономить на аренде большого помещения, количестве персонала, ремонте, мебели. В основные статьи расходов будут входить – аренда небольшой точки, где возможно открытие суши-магазина, поиск и подготовка поваров, курьеров, закупка оборудования, регистрация компании, создание товарного запаса, рекламная кампания. Безусловно, это тоже бизнес, которые требует инвестиций. Но они сравнительно меньше, а спрос на сервисы доставки достаточно велик, что позволяет рассчитывать на быструю компенсацию вложений. Но только для этого нужно как минимум несколько факторов – действительно вкусная, свежая еда, удобная одноразовая посуда, быстрый прием, выполнение и доставка заказов, вежливый сервис, эффективная маркетинговая стратегия. Об открытии суши-бара нужно заявить на нескольких платформах – в соцсетях, с помощью раздачи флаеров, баннеров. Реклама – двигатель продаж как на этапе основания бренда, так и в ходе его продвижения. Будем рады помочь во всех аспектах и сопроводить ваш бизнес.
Перед тем как открыть суши-бар или кафе, каждый предприниматель, даже начинающий, должен взвесить
все «за» и «против» такого шага.
«Sushi Lover» (
ресторанный бизнес-консалтинг) подскажет вам, с чего начать и куда обратиться за помощью, если возникнут трудности.
Итак, первый шаг —
Выбираем целевую аудиторию
С одной стороны, сделать бизнес на еде — дело
прибыльное, потому что пищу употребляют все люди. Другой вопрос: на какой кошелек ориентироваться, чтобы не остаться в убытке?
Конечно, готовить экзотическую еду для толстосумов выгодно в том плане, что они готовы переплатить любые деньги за хороший сервис.
Ошибочно считать, что, если вы задумали открыть кафе с японской кухней в Москве, то к вам придут одни «олигархи».
Скорее всего, днем вашими посетителями станут местные клерки, а вечером будут захаживать жители района.
И не факт, что очень большого достатка. Ведь людей с хорошим достатком у нас меньшинство.
И тем более вы столкнетесь с этой проблемой, если задумаете открыть кафе в маленьком городе.
Вы можете предложить дневным посетителям комплексные обеды на основе той же японской кухни. А вечером подавать более изысканные и, соответственно, дорогие блюда.
Всё это сможет повысить вашу рентабельность как точки общепита и снизит затраты на рекламу.
Ведь те, кто зашел пообедать днем, однажды вернутся к вам вечером, чтобы постепенно перепробовать все виды суши и роллов.
Как открыть свой суши-бар новичкам
Вы решили с нуля открыть суши? Начать в таком случае стоит с
разработки грамотной концепции.
1. Возможно, ваш старт — это традиционные для россиян
комплексные обеды, а вечернее меню вы постепенно
разнообразите блюдами японской кухни.
Это нынче модно, и поклонников у аккуратных роллов и суши стало много. И чего стоит сам процесс их поедания! На нём ведь надо сосредоточиться, а в этом есть что-то философское.
2. Как вариант, можно купить франшизу японской кухни.
Однако тут надо изучить как можно больше предложений, чтобы определиться с типом и стилистикой кафе.
Потому что, имея свою самобытную точку общепита, вы не сможете без ущерба для уже устоявшейся концепции превратить ее в кафе с известным брендом. Скорее всего, это уже будет отдельная точка общепита.
С одной стороны, франчайзинг вас избавит от многих проблем, но при этом он ограничит вашу фантазию.
3. Поэтому есть альтернативный вариант — выдвинуть свои идеи
для открытия кафе японской кухни.
Только если вам нужно открыть кафе «с нуля», следует просчитать, во что вам это обойдется.
Основные статьи расходов на открытие
Однозначный ответ на вопрос
, сколько стоит открыть суши бар, дать нельзя, так как стоимость зависит от многих параметров. И не только от города, где вы собираетесь начать свое дело.
Например, аренда помещения в отдельно стоящем здании будет одной — и совершенно другой, если открыть кафе вам предстоит в жилом доме.
Впрочем, если вопрос с арендой у вас решен, примерную таблицу затрат вы сможете посмотреть
здесь.
Также в затраты на открытие кафе входит покупка оборудования и посуды — как для кухни, так и для зала.
Конечно, на этом пункте можно было бы и сэкономить. Однако это надо делать разумно: найти прямого поставщика, чтобы выиграть не за счет качества холодильников или плит, а за счет отсутствия посреднических накруток.
Персоналу, который вы наймете, тоже надо будет платить заработную плату. И она не должна зависеть от того, получите ли вы прибыль или нет.
К тому же для вас будет надежнее, если вы сами организуете предварительный медосмотр для людей, которые будут контактировать с пищей. А это тоже может повлечь определенные расходы.
При открытии кафе «с нуля» вам понадобится разработка не только дизайна помещения, но фирменного названия и логотипа.
Иногда к такому делу приобщают знакомых. Только отнестись к этому вопросу надо серьезно, так
как открыть суши-бар на вынос (или создать собственный ресторан) без бизнес-плана нельзя. А он, в свою очередь, невозможен без продуманной концепции.
Поэтому надо представить, каким будет сценарий открытия кафе.
Если вам близка японская тема, то можете использовать собственные наброски для создания логотипа и всего интерьера.
Но не стоит забывать и про рекламу. Без нее никто не сможет узнать, что за идеи для открытия суши-бара
вы вынашиваете, и как они реализуются.
Буквально на каждом этапе раскрутки вашего бизнеса мы сможем оказать вам помощь. Какую именно — можно обговорить при встрече, так как спектр предоставляемых услуг у нас действительно большой.
Узнать больше
