Закрыть
adware anti
Статьи
Курсы сушистов в СПб
Обучение персонала в ресторанном бизнесе. Цель оправдывает средства?

shutterstock_370943291.jpg

На рынке ресторанного бизнеса можно заметить интересную тенденцию.
 
Подход руководства заведений к профессиональному обучению кадров делится на 3 категории.
   
Первые уверены, что всё знают и умеют сами. 
    
Считают обучение персонала выкачкой денег и вообще унизительным для своего «колоссального опыта». При этом в заведении пустуют столы, дела идут, мягко говоря, неважно, но всё списывается на кризис…   

Вторые тоже жалуются на кризис и хоть при другом раскладе они бы и рады были обучать сотрудников, да вот «денег нет, и концы с концами едва сводим».
    
У третьих всё хорошо, есть клиенты и прибыль. И при этом именно эта категория охотно отправляет своих сотрудников учиться.   

И это тоже в кризис
  
У кризиса нет любимчиков, которых он обходит стороной. Вопрос в адаптации и правильной расстановке приоритетов.

                                   В каких случаях нужно обучение и что оно даст 

Первая и вторая категория заведений не «не учит специалистов, потому что нет прибыли», а наоборот — не имеет прибыли, потому что не обучает специалистов.

С точки зрения управления ресторанный бизнес один из самых сложных. И игнорировать важнейший вопрос, вопрос подготовки кадров, значит добровольно вогнать себя в убытки.

Когда нужно обучение? Рассмотрим на примере подготовки поваров-сушистов.
  
   Screenshot_2.jpg Обучение новичков

Профессиональная подготовка нового сотрудника исключит многие ошибки на начальном этапе, перерасход продуктов и низкую продуктивность труда.

   Screenshot_2.jpg Подготовка кадрового резерва

В случае расширения штата или, напротив, незапланированного сокращения куда лучше иметь подготовленных специалистов «в запасе», чем в спешке искать кого попало по объявлениям.

   Screenshot_2.jpg Решение нестандартной производственной задачи

Например, организация мастер-классов по суши в СПб, которые вы захотели проводить при своем ресторане, чтобы увеличить узнаваемость и популярность заведения. Такие мероприятия требуют определенной подготовки.

   Screenshot_2.jpg Повышение квалификации персонала

Это особенно актуально для сработавшегося коллектива, которому не хватает опыта или навыков. В таком случае выгоднее доучить проверенного специалиста, чем взять «ученого» но со стороны.

   Screenshot_2.jpg Обучение перед нововведениями (внедрение новой схемы работы)

Это может быть расширение/изменение меню или новый режим работы.
  
Если вы решили открыть суши-школу на базе имеющегося ресторана или кафе японской кухни, мы поможем повысить квалификацию вашим поварам.
 
И вы тоже можете опереться на наш опыт ведения этого бизнеса, который мы упаковали во франшизу школы Sushi Lover.

                                   Курсы сушистов в СПб. Учиться никогда не поздно

Школа сушистов подойдет для всех случаев, описанных выше.

Ведь это:

   Screenshot_3.jpg комплексная и профессиональная подготовка новых специалистов «с нуля»

   Screenshot_3.jpg значительное совершенствование навыков и обмен опытом для уже обученных сотрудников

   Screenshot_3.jpg проработка нестандартных производственных задач

Всё это готова предложить «Sushi Lover».
  
Наша компания — это не только ресторанный бизнес-консалтинг, но также школа суши мастерства.

Пару слов о школе:
    
   Screenshot_5.jpg 6000 учеников уже прошли обучение
   Screenshot_5.jpg из них более 100 — профессиональную подготовку
   Screenshot_5.jpg разработано 40 индивидуальных тренингов для рестораторов и шеф-поваров
   Screenshot_5.jpg мастерству обучают шеф-повара с опытом от 8 лет
   Screenshot_5.jpg более 50 заведений РФ направляли к нам поваров на повышение квалификации

Хотите узнать больше? Записывайтесь на консультацию!

                     Узнать больше
02.09.2017
вкредит
Отправить письмо
Спасибо за вашу заявку!
Мы перезвоним вам в течение 15 минут!
Заказать звонок
Оставьте ваши контактные данные, и мы перезвоним вам в течение 15 минут!
Отметьте, какие услуги вас интересуют:
Нажимая на кнопку заказать звонок, я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности
Оставьте ваши контактные данные, и мы перезвоним вам в течение 15 минут!
Отметьте, какие услуги вас интересуют:
Нажимая на кнопку заказать звонок, я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности
Есть вопроcы? Предложения? Пожелания? Напишите нам!
Отметьте, какие услуги вас интересуют:
Нажимая на кнопку заказать звонок, я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности
Спасибо за вашу заявку!
Мы перезвоним вам в течение 15 минут!
Спасибо за вашу заявку!
Мы перезвоним вам в течение 15 минут!
Спасибо за ваше сообщение!
Мы ответим вам сразу как прочитаем его.
Loading...