Услуги:

Поможем открыть маленькую кофейню

С с оборотом от 20 000 до 50 000 рублей в день
С доходностью до 30%
С маржинальностью
до 600%

Вы не знаете, как открыть кофейню с нуля?
Вы взвешиваете все «за» и «против» покупки франшизы?
Вы боитесь трудностей открытия кофейни под собственным брендом?

Полагаем, эти факты рассеют ваши сомнения и подтвердят ожидания, ведь —

Открытие собственной кофейни — действительно прибыльное дело и гораздо более перспективное, чем покупка франшизы

Большой потенциал кофейного бизнеса в России

Кофейни — это наиболее выгодный формат заведений общественного питания Москвы. Эксперты отмечают, что маржинальность бизнеса достигает 600%, а их доходность 30%.
Еще недавно в России кофейни существовали только в Москве и Санкт-Петербурге. В то время как открыть маленькую кофейню и сделать ее прибыльное сейчас можно в каждом городе.
Потенциал развития российского рынка кофеен впечатляет. На сто тысяч жителей Москвы приходится всего всего 0,7 кофеен. Зато в Нью-Йорке эта цифра равна 27, в Сиэтле — 62, в Милане — 135 (!).
Емкость московского рынка кофеен в 4 раза превышает его существующий объем: работает всего 430 кофеен из возможных 2000. Потенциал рынка кофеен других крупных городов еще выше.
И этот рынок развивается. В 2012 году объем рынка кофеен вырос на 9% по сравнению с предыдущим годом и составил 472 миллиона долларов. Рост продолжается и сейчас.
Учитывая эти данные, специалисты обещают, что этот сегмент рынка общественного питания в ближайшее десятилетие будет развиваться еще более высокими темпами.

Другие преимущества открытия кофейни

Кофейни относят к среднему ценовому сегменту рынка, который еще только формируется. В этой нише работать и проще (ниже уровень гастрономических требований посетителей), и прибыльнее.
Кофейни требуют меньше вложений, чем рестораны. В бизнес-плане по открытию кофейни расходы на запуск составляют всего 200–300 тысяч долларов, что в 2-5 раз меньше бюджета на открытие ресторана.
За счет большого паушального взноса и изматывающих роялти открыть кофейню с нуля (даже маленькую) по франшизе дороже, чем под своим брендом. К тому же ваш доход не придется делить с франчайзером.

Конечно, открыть маленькую кофейню «с нуля» и без опыта — непростая задача

И при открытии могут возникнуть некоторые сложности:

Сложности при открытии кофейни

срыв сроков разработки технологического проекта и дизайн-проекта
затягивание процедуры оформления документов на открытие кофейни
проблемы с поиском подходящего помещения и его ремонтом
сложности с доставкой товаров
неудачное местоположение кофейни
неэффективная концепция заведения
неудобная планировка кухни и других помещений кофейни
неудачная рекламная стратегия и, как следствие, недостаточное количество клиентов
нехватка мощностей в арендуемом помещении
сложность с подбором поваров и другого персонала

Поэтому, при отсутствии опыта в открытии заведений общепита, разумнее воспользоваться помощью надежных специалистов и готовым бизнес-планом маленькой кофейни.

Мы, специалисты компании «Sushi Lover», помогаем открывать кофейни «под ключ», а также развивать ресторанный бизнес в Москве и других городах РФ.

Узнать, как открыть прибыльную кофейню!

А еще мы можем помочь вам охватить всё направление паназиатской кухни

По вашему желанию меню заведения дополнит также:

Вьетнамская кухня

Благодаря блюдам здоровой, вкусной и МОДНОЙ паназиатской кухни
ваше заведение всегда будет в тренде!

Комплекс услуг от «Sushi Lover» для запуска кофейни

Разработка
меню

Фотосессия меню

Рекламное продвижение

Автоматизация процессов

Планировка кухни

Подготовка документов

Обучение поваров

Развитие заведения

Разработка интересного
для покупателей и
выгодного для владельца кофейни меню

Как открыть небольшую кофейню с высокой прибылью? Основной доход кофейня получает не от продажи кофе, а от реализации выпечки, десертов и сладостей. Но при этом кофе и чай в кофейне тоже должны быть на уровне, чтобы привлекать посетителей и переводить их в разряд постоянных.

Мы продумываем меню до мелочей. Делаем его привлекательнее, чем у конкурентов, по всем показателям.
С помощью специальных рецептов удешевляем себестоимость некоторых блюд до 20%, сохраняя их вкус и качество.

В результате — вы экономно готовите, но при этом посетители без ума от вашего кофе, блюд и заведения.

С таким меню вам обеспечен быстрый возврат вложений в кофейню и ее процветание без дополнительных усилий с вашей стороны. Меню разрабатываем в виде рецептов, технологических или калькуляционных карт.

Стоимость: 1900 рублей за 1 блюдо — вместе с фотосессией.

Профессиональная фотосессия меню

Без хороших фотографий — ярких, аппетитных и в то же время естественных, — невозможно рекламное продвижение вашей кофейни и массовое привлечение посетителей в заведение. Поэтому вместе с разработкой меню мы предлагаем провести его профессиональную фотосессию.

Для фотосессии наши повара приготовят меню особенным образом: ярче и колоритнее, чем по рецепту. Мы делаем это намеренно, ведь фотокамера засвечивает блюда и отнимает часть их выразительности.
Наш фотограф снимет блюда, отберет лучшие кадры и доведет их до совершенства в графических программах на компьютере.

Вы получите правильные фотографии своего меню для рекламного продвижения заведения.

Стоимость: вместе с разработкой блюда — 1900 рублей за 1 блюдо.

Комплексное рекламное продвижение

Относимся к рекламе серьезно. Продумываем стратегии продвижения заранее, еще до открытия заведения, чтобы у вас были клиенты с самого момента открытия, и их количество постоянно росло.

К открытию кофейни мы проработаем 12 проверенных инструментов рекламы и полиграфии и создадим для запускавашего бизнеса:

название и логотип
сайт (в течение 1,5–2 месяцев)
продвижение сайта в ТОП поисковиков (после того как будет готов сайт)
контекстную рекламу (после запуска сайта)

группы в социальных сетях
рекламу в социальных сетях
приложения для заказов со смартфонов
идею и дизайн листовок для открытия заведения

евробуклеты А4
накопительную программу
идею и дизайн листовок с акциями
дизайн элементов оформления (наружные вывески, вывески с меню, меню на столы и другое)

Эти 12 инструментов и максимальные вложения в рекламу в первые 3 месяца на 4-й месяц гарантированно принесут вам выручку 20 000–50 000 рублей в день.

И чтобы поддержать этот эффект вам нужно будет тратить только 10% от выручки на рекламу, начиная с 4-го месяца

Стоимость: от 64 000 рублей (минимальный пакет рекламы).

Автоматизация процессов

Мы поможем вам правильно подобрать оборудование и программы для автоматизации учета продаж и системы приема заказов — с учетом специфики вашего заведения и бюджета на открытие.

Используя системы автоматизации, вы:

существенно сократите количество рутинной работы
оптимизируете обслуживание клиентов
повысите престиж вашего заведения
в конечном счете увеличите продажи

Стоимость: от 10 000 рублей за 1 программу

Планировка кухни
(при необходимости — инженерный план помещения и дизайн интерьера)
и закупка оборудования и продуктов

Наши шеф-повара сделают планировку кухни, учитывая все нюансы работы кофейни — чтобы всё было максимально удобно и эффективно.

Это ускорит работу вашего заведения на 30% и будет приносить более 1 000 000 рублей дополнительной прибыли в год.

Посоветуем вам надежных поставщиков оборудования и подскажем оптимальные модели профессиональной техники для кофейни. Или, если вы пожелаете, всё закажем сами.
Также поможем закупить недорогие, но качественные продукты на первое время.

Цены на оборудование и продукты по каталогу.
БЕСПЛАТНАЯ планировка кухни при заказе оборудования на сумму от 300 000 рублей.
При отдельном заказе планировка от 10 000 рублей (в зависимости от размеров кухни).

Подготовка документов для регистрации кофейни

заполняем все бланки заявлений в регистрирующие органы, журналы, бумаги для уголка потребителя
проставляем все галочки, где требуются ваша подпись и печать
наклеиваем стикеры с пояснениями насчет назначения бланков
все раскладываем по папкам с указанием, куда что нести и где хранить
прикладываем общую схематичную инструкцию подачи документов во все органы
присылаем вам всю документацию с курьером

И никаких проблем — уже через 2–3 недели у вас на руках будут грамотно подготовленные документы для оформления заведения.

Вам нужно будет только подписать документы и отнести их в органы, указанные в инструкции.

Стоимость: от 45 000 рублей.

Обучение
поваров

Обучение происходит на вашей кухне.

Это хорошо тем, что:

наш шеф-повар не только научит ваших сотрудников готовить блюда, но и на месте распределит обязанности между ними для более эффективной и быстрой работы
уже во время обучения вы начнете продавать блюда, приготовленные вашими сотрудниками под руководством нашего шеф-повара, и окупать вложения в бизнес

В результате через 1–3 недели на вашей кухне уже будут работать хорошо обученные, проверенные повара.

Стоимость: от 50 000 рублей.

Развитие
кофейни

После открытия кофейни мы поможем вам довести ее прибыльность до максимума:

будем отслеживать статистику продаж и корректировать по ней меню и акции, чтобы они неизменно пользовались успехом, а выручка не проседала
будем отслеживать ошибки в работе ваших поваров — чтобы на кухне экономнее расходовались продукты, время и силы работников
будем отвечать на все возникающие у вас вопросы (кроме бухгалтерских и кадровых)

Вместе мы сделаем ваш бизнес стабильно прибыльным, максимально эффективным, на 10%–30% рентабельнее, чем при открытии.

Стоимость: от 30 000 рублей в месяц — при заказе услуги на срок от 6 месяцев.

Вы можете выбрать из предлагаемых услуг нужные вам или заказать дополнительные услуги.
Однако обратите внимание:

При заказе пакета услуг по открытию бизнеса «под ключ» вы получаете особые условия оплаты

Если вы хотите в 2 раза сократить свои основные затраты на открытие на старте, мы предлагаем вам:

Оборудование в аренду с последующим выкупом

Срок аренды: 3-5 месяцев

Первоначальный взнос: 20%-50% от суммы закупки

Последующие взносы: ежемесячно

Процентная ставка: 3%-5% в месяц

Продукты с возможностью оплаты в рассрочку

Срок рассрочки: 14 дней

Первоначальный взнос: 50% от суммы закупки

Условия предоставления рассрочки:
при покупке продуктов на сумму
более 100 000 р

Сколько вы экономите при открытии даже небольшой кофейни по бизнес-плану

Пример 1. Открытие крупного заведения

Ваш заказ	Услуги по открытию бизнеса «под ключ» на сумму 400 000 р.	Оборудование на сумму 600 000 р.	Продукты на сумму 100 000 р.	Затраты на момент открытия
Стандартные условия оплаты	400 000 р.	600 000 р.	200 000 р.	1 200 000 р.
Особые условия оплаты	400 000 р.	300 000 р. (первый взнос 50%)	100 000 р. (первый взнос)	800 000 р.

Ваша экономия на старте: 400 000 р.

Пример 2. Открытие небольшой кофейни

Ваш заказ	Услуги по открытию бизнеса «под ключ» на сумму 250 000 р.	Оборудование на сумму 150 000 р.	Продукты на сумму 100 000 р.	Затраты на момент открытия
Стандартные условия оплаты	250 000 р.	150 000 р.	100 000 р.	500 000 р.
Особые условия оплаты	250 000 р.	75 000 р. (первый взнос 50%)	50 000 р. (первый взнос 50%)	375 000 р.

Ваша экономия на старте: 125 000 р.

В результате вы получаете «свободные» 125-400 тысяч, которые можете вложить в закупку товаров или заказать у нас услуги по обучению поваров или разработке меню. Таким образом, вы обеспечите своему бизнесу больше возможностей для быстрого роста уже на старте!

Почему открытые нами кофейни успешны

Разработаны командой специалистов

Над созданием вашего бизнеса работают повара, технологи, юристы, дизайнеры, фотографы и другие специалисты.

Прорабатывая бизнес-план небольшой кофейни со всех сторон, мы помогаем вашему проекту в дальнейшем легко расти и развиваться.

Созданы под вашу конкурентную ситуацию

Проанализировав ваших ближайших конкурентов, цены и наличие продуктов в регионе, основательно продумываем концепцию заведения.
Находим идеи, которые выделят вас и привлекут посетителей.
Планируем оптимальную схему работы кофейни для вашей ситуации.

Раскручены рекламщиками в сотрудничестве с поварами

В рекламе используем все преимущества блюд меню — это увеличивает ее эффективность.
Специалисты по рекламе подсказывают поварам мелкие детали в блюдах, которые помогут их продвижению.

Разработаны с учетом каждой детали

Наш опыт в открытии заведений общественного питания подтверждает, что любая деталь может иметь решающее значение для бизнеса.

Даже если стоит задача открыть маленькую кофейню в маленьком городе, мы быстро выведем ее на высокую прибыль.

Кто мы

«Sushi lover» — первая компания в России, специализирующаяся на ресторанном консалтинге для суши-бизнесов.

6 лет

обучаем готовить суши профессиональных поваров и любителей

> 20 заведений и доставок суши и роллов

запустили за последние 3 года

> 30 меню для суши-баров и доставок

разработали за последние 3 года

5 лучших поваров

которые проводят мастер-классы, обучают коллег и даже пишут книги

> 300 мастер-классов

и 1200 часов по приготовлению суши и других блюд японской кухни

70 корпоративных мероприятий

которые обслужила наша команда

Наша основная команда, которая поможет вам открыть кофейню специализация — японская кухня и суши. Но мы часто работаем и с другими кухнями. Поэтому на практике хорошо знаем их специфику и предлагаем услуги по открытию разных заведений общественного питания. Один из самых интересных и перспективных форматов наших заведений — кофейня.

Команда, которая поможет вам открыть кофейню

Олег Дербенко

руководитель и бренд-шеф компании «Sushi lover», автор книг о японской кухне, ведущий передач о суши

Бадма Санжиев

Роман Яковенко

шеф-повара, мастера с более чем 10-летним опытом,
инструкторы школы

А также привлекаемые для работы специалисты:

Маркетологи

Фотографы

Юристы

Дизайнеры

Технологи

Рестораны, которые мы открыли в разных городах России

Перейти

Вы знаете кого-нибудь, кто поможет вам открыть кофейню быстрее, надежнее и выгоднее, чем мы?

«Найду поваров или попрошу знакомого владельца ресторана»

На первый взгляд их помощь и впрямь обойдется вам дешевле.

Но, увы, заведение, скорее всего, окажется убыточным

Потому что даже очень хорошие повара или владелец заведения:

не имеют достаточного опыта для открытия прибыльного заведения в условиях растущей конкуренции
скажут вам что-то вроде: «откроем, нормально будет работать», «будет вкусно, как везде/как там-то»
кухню просто скопируют со своего места работы
ничем не выделят вас среди конкурентов, не смогут запустить эффективную рекламу, не будут заинтересованы в повышении рентабельности точки.

«Зачем мучиться с открытием своего заведения? Куплю франшизу!»

Да, с одной стороны, у вас будет всё готовое для работы, просто запускай точку и получай доход.

Но, с другой стороны, у франшизы много минусов:

высокий паушальный взнос: примерно такой же по цене, как и наши услуги
ежемесячные платежи (роялти), которые в сумме каждый год удваивают цену франшизы
договорные ограничения: вы не сможете менять цены, вводить и убирать блюда, устраивать свои акции, иметь свой сайт, раздавать листовки за пределами выделенного вам небольшого района
ваша полная зависимость от франчайзера: если в вашем районе или городе будет хороший спрос, компания откроет свои точки прямо рядом с вами — и ваша выручка тут же упадет.

В итоге вместо ожидаемой большой прибыли вы будете довольствоваться крохами, оставшимися после более сильных и продвинутых конкурентов или компании-франчайзера.

Совсем другое дело — продумать до мелочей и открыть доставку пиццы под собственным брендом, получать максимальную прибыль и обойти всех конкурентов и франчайзеров!

6 плюсов открытия кофейни с «Sushi Lover»

Ориентация на результат конкретно вашего заведения.

Мы не делаем «как у всех» и не заинтересованы в собственной наживе, как франчайзеры.

Комплексные решения по открытию заведения.

Вам не нужно тратить силы и нервы на поиск разных специалистов и координацию их работы.

Быстрый запуск: без проволочек, затягиваний и метаний.

Ведь мы четко знаем, как открыть кофейню «с нуля» и проходили этот путь уже не раз.

Прогнозируемый рост дохода и рентабельности заведения.

Методика запуска заведений общепита отточена до блеска на десятках бизнесов.

Индивидуальный подход к запуску и развитию вашего заведения.

Внимание к деталям конкретной ситуации всегда дает больший эффект, чем общие решения.

Сотрудничество с практиками бизнеса в сфере общепита, работающими более 6 лет.

Мы поделимся с вами бизнес- планом по открытию кофейни и наработками по ведению бизнеса в общепите.

Как открыть небольшую кофейню и превратить ее в прибыльный бизнес

Этап подготовки

Этап разработки

Этап запуска

Этап развития

Подготовительный
этап

Знакомство и уточнение деталей

Вы оставляете заявку, мы созваниваемся, отвечаем на ваши вопросы и обговариваем все детали сотрудничества.
Заключение договора

В договоре фиксируем точный перечень услуг и реквизиты — обмениваемся отсканированными экземплярами подписанных документов (оригинал подписываем, когда вы приезжаете в Москву или позднее).
Внесение предоплаты и сбор данных о конкурентах

Вы вносите предоплату за выбранный список услуг согласно договору. И присылаете нам фотографии меню ваших ближайших конкурентов.

Этап
разработки

Подготовка рекламы
- Анализируем конкуренцию в вашем городе, разрабатываем концепцию заведения, отстраивая вас от конкурентов.
- Разрабатываем логотип и название заведения, а после приступаем к дизайну листовок, вывесок, сайта, группы Вконтакте. Согласуем с вами удачный вариант дизайна и показываем ключевые этапы работ.
- Добавляем профессиональные фотографии блюд в рекламные буклеты, вывески, книжки меню, на сайт и в группы в социальных сетях.
- Подгоняем полиграфические материалы под требования типографии, где вы будете их печатать.
Разработка и фотосессия меню
- Вам звонит наш шеф-повар и уточняет состав разделов меню (для наглядности может прислать фотографии блюд).
- Мы разрабатываем меню, фотограф снимает блюда. Учитывая ваши пожелания, корректируем меню и фотографии, после чего утверждаем окончательные варианты.
- По запросу вы присылаете нам информацию о стоимости продуктов, мы делаем калькуляцию, прорабатываем блюда и составляем технологические карты.
Планировка кухни и покупка оборудования
- Делаем план расположения оборудования и мебели для вашей кухни. Высылаем вам схему и согласовываем расположение и бюджет.
- Получив ваше согласие, заказываем оборудование.
Оформление пакета документов на открытие и автоматизация работы заведения
- В течение 2–3 недель подготавливаем документы для регистрации вашего заведения и высылаем их вам курьером.
- Рекомендуем надежное оборудование и программы для автоматизации под ваши задачи и бюджет.
Полная оплата и сдача комплекта готовых материалов

После оплаты вы получаете оригиналы фотографий, технологические карты с калькуляциями, исходники и дизайны полиграфии для печати.

Этап
запуска заведения

Закупка мелкого оборудования, посуды, продуктов
- Пишем и присылаем вам списки продуктов, посуды и мелкого оборудования для запуска бизнеса по доставке пиццы на дом.
- Вы закупаете всё необходимое (через нас и/или в своем городе).
Обучение поваров на вашей кухне

Когда всё будет готово, вы сообщаете нам — и наш специалист выезжает к вам для обучения поваров и контроля выполнения первых заказов.
Сдача сайта и подключение рекламы

Сдаем вам сайт и настраиваем интернет-рекламу. (Сайт будет готов в последнюю очередь, потому что его разработка занимает 1,5–2 месяца).

Этап
развития заведения

Помощь в развитии заведения

Работу вашего заведения отслеживают наши специалисты — маркетологи, шеф-повары, дизайнеры:

просматриваем записи веб-камер, чтобы проверить работу поваров
анализируем статистику продаж
даем рекомендации по повышению эффективности работы заведения
составляем должностные инструкции
отвечаем на все вопросы, помогаем решить текущие проблемы (кроме бухгалтерских и кадровых вопросов)

Остались вопросы? Задайте их нам!

inbox@sushi-business.ru

7 499 995-12-32

Закажите звонок

Помощь в открытии кофейни с нуля

Всегда мечтали о собственном бизнесе и наконец решились на столь ответственный шаг? Тогда первым делом нужно определить подходящую нишу, в которой вы хотите развиваться. Если вы любите общаться с людьми, наблюдать за их эмоциями, а также предпочитаете наслаждаться каждый день вкусным и ароматным кофе с десертом или небольшим перекусом, тогда стоит рассмотреть вариант открытия с нуля кофейни.

Вы откроете заведение сегмента HoReCa - идеальное место для общения с друзьями, деловых встреч, романтических свиданий. Конечно, самостоятельно это сделать достаточно сложно, поэтому наша команда профессионалов готова предложить вам помощь в разработке бизнес-плана, основной концепции и целей развития.

Мы поможем вам с запуском прибыльного заведения, разработав инвестиционный план с расчетами

В нашем консалтинг-центре можно получить услуги по запуску, организации и обучению принципам ведения бизнеса. Мы с разработаем бизнес-план кофейни, в котором будет представлен отчет со всеми цифрами и расчетами. Вы получите информацию, результаты которой каким-либо образом могут повлиять на успешность развития. Такие предприятия очень востребованы и прибыльны, особенно в условиях крупных городов, поэтому важно тщательно проработать каждый шаг и взвесить существующие риски и возможности.

Помимо разработки основной идеи проекта по развитию и получению прибыли, мы наладим поставки лучшего продукта - кофе на любой вкус и ингредиентов для десертов. Вы получите список надежных подрядчиков и поставщиков, с которыми сотрудничают десятки общепитов. А также несмотря на высокую конкуренцию, вы получите действующую рекламную кампанию, которая будет сохранять ваш бизнес на плаву.

В начале сотрудничества совместно с заказчиком оговаривается основная цель разработки бизнес-плана. Это может быть обучение поваров, юридическое оформление бизнеса, разработка стратегии маркетингового продвижения, разработка дизайна заведения, внедрения систем автоматизации и прочее. В готовом отчете вы получите:

· Резюме проекта;

· Анализ рынка кофеен;

· Характеристику услуг;

· Маркетинговую стратегию вывода проекта на рынок;

· Производственный план;

· Организационный план по открытию суши-бара, кофейни или какого-либо другого ресторана;

· Экономический эффект от деятельности;

· Риски проекта;

· Финансовый план.

Если вы не готовы на начальном этапе рисковать своими инвестициями, тогда можно воспользоваться приобретением франшизы общепита. Таким образом вы сможете реализовать готовый проект по рабочей модели с нашей поддержкой. Вы на 90% будете защищены от риска и достигнете успеха уже в самом начале.

Хотите узнать цену услуг аналитиков бизнес-консалтинга Sushi Lover?

Мечтаете открыть кофейню с особой атмосферой и концепцией ведения бизнеса? Тогда мы ждем вашу заявку на предоставление помощи в разработке бизнес-плана, который быстро приведет к успеху. В документе будет отображен весь цикл работ. Это и подходящая комплектация мебелью и кухонными принадлежностями, перспективное расположение, возможные трудности открытия и консультации по их решению, разделы нормативно-правового регулирования, маркетинговая стратегия, финансовая модель, а также заключение об инвестиционной привлекательности проекта. Стоимость работы наших аналитиков оценивается отдельно в зависимости от ситуации. Если у вас остались вопросы или вы хотите подробнее узнать об условиях сотрудничества, оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам по номеру телефона +7 499 995 12 32.

В кредит

О компании