Вы хотите расширить функционал существующего заведения и добавить суши-меню в список ваших блюд? Или открыть точку по изготовлению и доставке суши и роллов с нуля?
Как строится работа заказчика с исполнителем после заключения договора.
Все зависит от услуг, которые выбирает заказчик, из перечня базовых и дополнительных, предоставляемых компанией.
Основные этапы работы следующие:
1 Разработка меню - согласование позиций, количества, видов (теплые, холодные).
2 Предоставление фото и технологических карт согласованного меню.
3 Расчет себестоимости блюд, замена ингредиентов при необходимости корректировки себестоимости.
4 После утверждения меню предоставляем список необходимого инвентаря и продуктов, план перепланировки рабочей зоны (если есть в договоре).
5 По завершении предыдущих этапов – обучение.
Бонус: учебные материалы для администратора, оператора, описание бизнес-процесса.
