Какое оборудование выбрать и как правильно организовать рабочее пространство на кухне?

Такой вопрос может возникнуть у любого человека, решившего начать свой ресторанный бизнес. Ведь от того, насколько удобной и эргономичной будет кухня, зависит быстрота и качество приготовления пищи. 

 Кстати, во многом разработка технологических карт делается с учетом того, на каких плитах приходится готовить поварам.

 Что касается холодильного оборудования, здесь всё немного проще. От него требуется хорошая вместимость

и способность выдерживать заданную температуру.

 В сегодняшней статье на сайте Sushi-Biz мы расскажем о нюансах планировки кухонной зоны.

Нередко такие холодильные или морозильные шкафы имеют горизонтальное расположение, поэтому

их называют холодильными и морозильными ларями.

Нередко их верхняя часть используется как рабочий стол.

Некоторые модификации имеют наверху открытые емкости, где могут храниться те ингредиенты, которые нужны для быстрой готовки блюд. В целом эти охлаждающиеся контейнеры повышают эффективность работы повара на 20-30%.

Организация пространства на кухне требует наличия удобных разделочных столов.

Их высота должна быть равна 85 см. Такого же стандарта придерживались раньше изготовители домашних рабочих столов для кухни. Однако сейчас у домашней мебели этот параметр может «гулять», тогда как

к профессиональному оборудованию требования строже.

Обязательно наличие моечных ванн и вытяжных зонтов.
             
                                            Оборудование для приготовления пиццы  

Тем, кто параллельно хочет заниматься пиццей, понадобятся просторная печь и универсальные подставки.

На такую подставку можно водрузить печь, а в нижней части расположить полку для продуктов.
 
Стол-холодильник с поверхностью из камня — это уж совсем экзотическая вещь. Но можно приспособить каменную столешницу на подставку.

Для самой пиццы нужны будут подставки и лопата, которой удобно доставать из печи большой плоский корж.

Для привлечения посетителей стоит завести холодильники-витрины, чтобы клиент мог посмотреть, какие аппетитные суши и роллы тут готовят. Для пиццы нужна отдельная витрина.

Если вы слабо себе представляете, каким оборудованием именно в вашей ситуации стоит обзавестись, то можете обратиться к сведущему в этих вопросах консультанту.
 
Когда среди ваших друзей имеется такой человек, то этот вопрос легко решаем. 

Если же у вас нет таких знакомых, посетите наш сайт, свяжитесь с нами, и мы легко сможем подобрать для вас надежного поставщика оборудования.

Более того, мы сможем помочь вам быстро заполнить приобретенные холодильники. То есть, порекомендовать поставщиков морепродуктов.

Чем предпочтителен такой вариант?

В последнее время замороженная рыба продается с невероятно толстой коркой льда. Продавцы доказывают, что сохранность продукта при этом лучше. Только вот переплачивать за воду, которая утечет во время размораживания, тоже не очень хочется.  

У наших поставщиков морепродукты с минимальным количеством льда.

Для зала понадобятся столы, диваны и стулья, а также элементы украшения интерьера в стиле Страны восходящего солнца.

К тому же для посетителей нужно приобретать специальные атрибуты японской тематики. Прежде всего, это палочки, циновки и деревянные блюда-подставки.
    
Официантов надо облачить в кимоно. Этот же вид одежды можно приобрести и для поваров. Хотя в зал эти сотрудники выходят редко, но такая униформа будет способствовать их рабочему настрою и ощущению причастности к команде.

Для поваров обязательны шапки. Это может быть вовсе не поварской колпак, а просто головной убор наподобие банданы.

Также важны мелочи вроде мисок для замешивания теста, риса, разнообразных приборов, ложек, транжирных вилок, венчиков, половников и так далее. И о расходных материалах забывать тоже не стоит.  

Чтобы ничего не забыть, обратитесь к нам, и мы всегда подскажем и поможем.

Также при заказе у нас разработки меню, мы сможем подготовить для вас исчерпывающий список всего оборудования, необходимого для открытия суши-заведения в вашем конкретном случае. 
 
С нами правильная организация кухни ресторана перестанет быть для вас трудной задачей.

                      Узнать больше